Il turismo legato ai prodotti tipici e alle tradizioni può rappresentare una risorsa per la provincia di Sondrio, soprattutto nei mesi autunnali. Il tema è stato al centro del webinar Autunno in Valtellina: strategie per valorizzare il legame tra turismo ed enogastronomia, organizzato dalla Camera di Commercio di Sondrio insieme ad Apf Valtellina e Federalberghi/Confcommercio Sondrio. All’incontro hanno partecipato numerosi operatori locali.
L’appuntamento ha esaminato le tendenze del settore e le possibili azioni per consolidare la crescita degli arrivi e delle presenze nel periodo autunnale. In apertura sono intervenuti il segretario generale dell’ente camerale, Marco Bonat, e Fabio Grazioli di Apf Valtellina, che ha richiamato il trend positivo registrato negli ultimi quattro anni in tutta la provincia. Tra gli elementi evidenziati anche la presenza di visitatori internazionali e il ruolo delle manifestazioni dedicate all’enogastronomia.
Eventi e identità del territorio
La relazione centrale è stata affidata a Monica Basile, docente dell’Università degli Studi di Milano ed esperta di turismo per UN Tourism. La docente ha illustrato una strategia rivolta alla destinazione e alle imprese, con l’obiettivo di collegare tra loro i numerosi appuntamenti enogastronomici già presenti in Valtellina. L’idea è trasformare ogni iniziativa in un’esperienza territoriale coordinata, capace di creare valore per produttori, strutture ricettive, ristoranti, enoteche, negozi e comunità locali.
Tra le finalità indicate figurano la destagionalizzazione dei flussi, l’aumento della permanenza media e la costruzione di nuovi percorsi esperienziali. Secondo l’analisi proposta durante il webinar, il viaggiatore è sempre più interessato a conoscere la storia e le tradizioni del luogo visitato, superando una fruizione limitata ai singoli prodotti o agli eventi. In questa prospettiva, sagre e feste tradizionali possono diventare occasioni di mediazione culturale, utili anche a spiegare ai visitatori stranieri l’origine e il valore delle produzioni locali.
Mercati esteri e alleanze tra imprese
Un’attenzione particolare è stata dedicata ai mercati di lingua tedesca, in particolare Germania, Svizzera e Austria. Nel corso dell’incontro sono stati descritti come segmenti caratterizzati da permanenze più lunghe, maggiore capacità di spesa e interesse per la tipicità alpina. Per intercettare questa domanda, Basile ha indicato la necessità di valorizzare anche il patrimonio immateriale valtellinese, tra cui l’arte di costruzione dei muretti a secco dei terrazzamenti vitati e la transumanza, riconosciuti dall’UNESCO.
La strategia illustrata prevede inoltre una maggiore collaborazione tra ricettività, ristorazione e produttori agricoli. Tra gli esempi discussi figurano carte dei vini territoriali, colazioni basate sui prodotti tipici e percorsi integrati. Le proposte sono state approfondite attraverso casi studio e modelli internazionali, quindi discusse nel confronto conclusivo con gli operatori presenti.
La Camera di Commercio di Sondrio ha annunciato un nuovo webinar per il mese di novembre, ancora con la partecipazione della professoressa Basile, dedicato alle strategie di posizionamento in vista della stagione invernale. La presidente Loretta Credaro ha collegato formazione e collaborazione tra imprese alla possibilità di dare continuità ai risultati autunnali, mentre il presidente provinciale di Federalberghi/Confcommercio Sondrio, Roberto Galli, ha sottolineato il valore dell’inserimento dei prodotti tipici nell’offerta delle strutture ricettive.
