Teglio Sapori 2026 si avvia alla conclusione del ciclo dedicato ai funghi. Sabato 17 e domenica 18 ottobre, a Teglio, è in programma il terzo e ultimo fine settimana della rassegna dedicato ai prodotti del sottobosco, dopo gli appuntamenti di inizio mese e il Pizzocchero d’Oro organizzato a settembre.
L’iniziativa coinvolge i ristoratori del paese con proposte legate alla cucina valtellinese e alla tradizione locale. Al centro dei menù ci sono i funghi porcini, utilizzati in preparazioni come la bresaola carpacciata, il tortino ai funghi e i pizzoccheri. Tra gli altri piatti figurano gli sciatt con cicorino, la carne accompagnata da funghi trifolati e maüsc, i formaggi con abbinamenti autunnali e i dessert al cucchiaio profumati al Braulio.
Le proposte nei ristoranti
Accanto al menù completo è previsto anche un Menù Essenziale, con bresaola della Valtellina, maüsc e salamino, sciatt con cicorietta, pizzoccheri, formaggi tipici e dessert. La proposta è completata da una selezione di vini rossi della Valtellina. I ristoranti aderenti accolgono i clienti a pranzo e a cena e, considerata la partecipazione registrata nei precedenti appuntamenti, gli organizzatori invitano a prenotare in anticipo.
Nata negli anni Novanta da un’idea di Fabio Valli, che continua a occuparsi del coordinamento, Teglio Sapori punta a collegare la valorizzazione della cucina tradizionale alla promozione turistica del territorio. La manifestazione è stata ideata anche con l’obiettivo di distribuire le presenze oltre i periodi di maggiore affluenza. Valli ricopre inoltre il ruolo di presidente dell’associazione mandamentale di Tirano di Confcommercio Sondrio e di vicepresidente di Federalberghi Sondrio.
Dalla cacciagione ai sapori autunnali
Terminato il calendario dei funghi, dal 24 ottobre la rassegna proseguirà con tre fine settimana dedicati alla selvaggina, accompagnata dai tradizionali pizzoccheri. Il primo appuntamento è fissato per il 24 e 25 ottobre; il secondo si terrà il 31 ottobre e il 1° novembre; l’ultimo è previsto il 7 e 8 novembre.
La manifestazione si concluderà con i Weekend dei Sapori Autunnali, in programma il 14 e 15, il 21 e 22 e il 28 e 29 novembre. Informazioni sui menù, sui ristoranti partecipanti e sulle prenotazioni sono disponibili sui siti tegliosapori.info e teglioturismo.com. Per i contatti sono indicati anche gli indirizzi email forniti dagli organizzatori e il numero telefonico 0342 782000.
