Con l’inizio di settembre torna Teglio Sapori, la rassegna dedicata alla cucina tradizionale valtellinese e ai prodotti tipici. L’iniziativa si apre con il Pizzocchero d’Oro, in programma nel primo fine settimana del mese, e proseguirà fino alla fine di novembre con 13 weekend tematici nei ristoranti aderenti.
Il programma di settembre
Il piatto centrale dei primi appuntamenti sarà il pizzocchero, preparato secondo la ricetta dell’Accademia del Pizzocchero di Teglio. Il menu prevede anche bresaole assortite, cacciatorino, lardo nostrano e sciatt con cicorino, seguiti dal brasato di Scottona marinato al Valgella con chicche di frumento e grano saraceno. A completare il percorso sono previsti un dolce a base di saraceno e confettura di mirtilli, caffè, biscottini, liquore al saraceno e Valtellina Superiore Docg.
Il tema del grano saraceno sarà riproposto nei successivi tre fine settimana di settembre: 12 e 13, 19 e 20, 26 e 27 settembre. Per tutta la durata della manifestazione sarà inoltre disponibile il menu dell’Accademia, denominato L’Essenziale, con bresaola della Valtellina con maüsc e salamino, sciatt con cicorietta, pizzoccheri, formaggi tipici, dolce e caffè accompagnati da Rosso di Valtellina Doc.
Dai funghi ai sapori autunnali
Dopo gli appuntamenti di settembre, il calendario proseguirà con i Weekend dei funghi, fissati per il 3-4, 10-11 e 17-18 ottobre. Seguiranno i Weekend della cacciagione, in programma il 24 e 25 ottobre, il 31 ottobre e 1° novembre, il 7 e 8 novembre. La rassegna si concluderà con i Weekend dei sapori autunnali, previsti il 14-15, 21-22 e 28-29 novembre.
Accanto ai menu proposti dai ristoranti, l’iniziativa punta a valorizzare il borgo di Teglio, il suo patrimonio architettonico e il paesaggio circostante. Tra le mete indicate per una passeggiata figurano le vie del centro, la pineta e la torre de li Beli Miri, dalla quale si apre una vista sulla valle.
Fabio Valli, ideatore e coordinatore di Teglio Sapori, ha riferito che sono già numerose le richieste di informazioni e prenotazione. Secondo quanto spiegato, negli ultimi anni l’interesse si è esteso anche al sabato, a pranzo e a cena, con alcuni visitatori che scelgono di pernottare nella località. La manifestazione avrebbe inoltre ampliato il proprio pubblico al Centro e al Sud Italia, oltre a registrare una maggiore presenza di clientela straniera.
Per informazioni sul programma e sui ristoranti aderenti sono indicati i siti www.tegliosapori.info e www.teglioturismo.com, gli indirizzi email saporidautunnoteglio@gmail.com e iatteglio@valtellinaturismo.com e il numero 0342 782000. Le prenotazioni devono essere effettuate direttamente presso i locali partecipanti.